小笠原の海と空の下で・・・

塩職人 永井正衛が時間をかけ、こだわり抜いて作っています。

日本で初めて「登窯製塩法」により、海水の結晶をそのまま取り出すことに成功しました。世界に誇れる透明度の小笠原の海水のみで造っています。 平釜を使い高温で煮詰め、濃縮。そして、 温度の違う平釜に順次に移し、不純物を沈殿させ、何度も取り除きます。 結晶を壊さないように、丁寧に時間をかけてつくっています。 そのため、「大量生産」は行えませんが、塩職人として自らが納得した塩のみを販売しています。

小笠原ショップ厳選の塩製品

塩職人永井正衛が自信をもって小笠原から提供します。

小笠原の自然をふんだんに活かした、特選素材を全国にお届けします。
一度口にしたらもう他の調味料には、もどれません。